干锅花甲的做法 川味
作者：柠栀
更新时间：2022-12-15 04:29:36
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最佳答案锅里烧开水，倒入无沙花甲，加入2勺料酒，等待花甲爆口。大约煮5分钟，花甲爆口后，将煮熟花甲沥起备用。油炸土豆条，炸到刚好过心，建议用手掰一下，不要太软，不然翻炒汤汁会很粘稠。锅内倒入适量清油，油开后转小火，倒入姜片、葱节、蒜片、干辣椒、花椒，爆炒1分钟。
1锅里煮开水，倒入无沙花甲，加入2勺料酒，等待花甲爆口。煮5分钟左右，花甲爆口后，将煮好的花甲沥干备用。
2炒土豆条，炒到刚好过心。建议用手掰，不要太软，否则炒汤会很粘。
锅中倒入适量清油，油开后转小火，倒入姜片、葱节、蒜片、干辣椒、花椒，炒1分钟。
4加入火锅底料，喜欢吃辣的可以多放点，炒出香味。一定要用中小火，加洋葱炒几十秒。
5倒入煮好的花甲和炸好的土豆条翻炒。翻炒时加入芝麻油、油耗、五香粉和少许鸡精，翻炒十秒钟即可出锅。
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