生粉是地瓜粉吗
作者：假装
更新时间：2022-12-15 07:32:57
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最佳答案不是。淀粉是总称，生粉又是淀粉的一部分，生粉主要是指马铃薯粉，也就是土豆粉或者太白粉，粘稠度低，一般是用冷水调匀勾芡。地瓜粉颗粒较粗糙，没有光泽，高温耐煮，常常来制作红薯类各种粉条，如粉丝、粉皮等，同时地瓜粉吸水性较强，炸出来的食物更加干爽，常用来油炸上浆。
淀粉是总称，生粉是淀粉的一部分，生粉主要是指土豆粉，即土豆粉或太白粉，粘度，一般用冷水混合均匀增稠。红薯粉颗粒粗糙，无光泽，耐高温烹饪，经常制作各种红薯粉丝，如粉丝、粉皮等，红薯粉吸水性强，油炸食品更干燥，常用于油炸浆。
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