生粉能代替玉米淀粉吗
作者：玫瑰→盛夏
更新时间：2022-12-19 19:31:23
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最佳答案不能。各自的用途和用法不一致。生粉多数用来勾芡，增加食物的润滑感。而玉米淀粉是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。
不可以。生粉大部分用于勾芡，提升食材的润化感。而玉米粉是做为稠化剂所使用的，制作糕点时增加在面糊里，还可以用于制作布丁、包馅等。
生粉主要用途：
1生粉多就是用来勾芡，要用马铃薯或木薯等制作而成的。
2生粉在中式烹调上除开勾芡使食品造成滑嫩口感以外，亦常用于做为变软肉质地的腌肉料之一。
3生粉的用处较广，能够作炒菜时的调味品，还可以做凉皮，也可以用来烙煎饼，最主要的用以肉类食品原料生产加工时退浆、勾芡等。
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