面包松软有弹性秘诀(高筋面粉200克细砂糖30克牛奶110克、鸡蛋25克、酵母3)
作者：极炫✘罪恶
更新时间：2022-12-28 07:34:14
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最佳答案用料：高筋面粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、酵母、黄油、盐、芝麻、鸡蛋。除黄油以外，把所有材料混合，揉到出筋后再加入黄油继续揉，直至可拉出很薄不易破的膜。放入盆中发酵1小时。发酵到两倍大后，按压排气。分成9份，放置松弛10分钟。整形揉成小球，放入烤盘中二次发酵40分钟。
用料:200克高筋面粉、30克细砂糖、110克牛奶、25克鸡蛋、3克酵母、15克黄油、3克盐、适量芝麻、适量鸡蛋。
1黄油外，将所有材料混合，揉至出筋后再加入黄油继续揉，直至揉至能拉出很薄不易破的膜。
2在盆里发酵1小时。
3发酵到两倍后，按压排气。
4分9份，放松10分钟。
5形揉成小球，放入烤盘中二次发酵40分钟。
6发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
7放入180度预热的烤箱，180度，上下火，18-20分钟后取出。
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