海带怎么做好吃凉拌(海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富)-写客百科

最佳答案海带先用水泡发，每20分钟换一遍水，换水三次。海带放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出，用冷水冲洗海带。海带切成丝，大蒜切末，干辣椒，蒜末，柠檬酱油搅拌均匀放在碗里备用。用火麻油加热至6成热，倒入调味汁。酱汁撒入香菜末，和海带拌匀即可。

海带怎么做好吃凉拌(海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富)

1带先用水泡发，每20分钟换一次水，换三次水。

2将海带放入沸水锅中，加入1勺醋煮2分钟，取出，用冷水冲洗。

3将海带切成丝、蒜末、干辣椒、蒜末、柠檬酱油，放入碗中备用。

4用麻油加热至60%热，倒入准备好的调味汁。

5将煮好的酱汁撒入香菜末，与海带拌匀。

海带：海带科海带属植物。它集中在太平洋西北部，引进后广泛分布在中国辽东半岛和山东半岛沿岸。海带呈棕色扁平带状。它分为叶片、手柄和固定器，固定器呈假根状；叶片由表皮、皮层和髓组织组成，叶片中间有两条纵沟，形成中带；叶片下部有孢子囊和粘液腔，可分泌滑性物质。海带生长主要受温度、光照、营养盐和植物激素的影响。

营养:海带富含海带多糖，至今已发现褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉三种多糖。它还含有多种活性成分，如酸性聚糖物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。据测定，每100克含有8克蛋白质和0克蛋白质.1克脂肪、0.57毫克胡萝卜素，0.09毫克 VB、0.36毫克VB1、1.6毫克烟酸、1.177毫克钙、1.50毫克铁，2.16毫克磷还富含褐藻酸、纤维素、甘露醇和多种微量元素。海带热量低，蛋白质适中，矿物质含量丰富，是理想的天然海洋食品。