炸麻花是死面还是发面(高筋面粉、鸡蛋、牛奶50、黄油10克、酵母粉2克、糖)
作者：樱桃
更新时间：2022-12-28 19:29:53
•
阅读：
最佳答案发面。用料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、酵母粉、糖。除黄油外，所有材料放入面包桶里，设制和面20分钟。加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍。排空气分6小团醒15分。把面团擀成长条，两根长条合并扭曲。再两头合并扭曲醒5分钟。起油锅加热，放入麻花煎。
醒面。用料：高筋粉200克、生鸡蛋1只、牛乳50克、黄油10克、发酵粉2克、糖。
1把自己的原材料放入面包桶里，除黄油外，没置和面20min。
2和面20分钟添加黄油再次和面20min，发醇至2到2.5倍。
3排空气分6小包团醒15分。
4把面糊擀发展条。
5二根条形合拼扭曲。
6再两边合拼扭曲醒5min。
7起油锅加温，放入大麻花煎。
8小火煎金黄色起锅就可以。
本文由“樱桃”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/119177.html
