买熟牛头肉怎么做好吃(土豆烧牛头肉做法如下)
作者：血色素人
更新时间：2023-01-02 13:33:23
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最佳答案用料：牛头肉、土豆、植物油、盐、姜、八角、花椒粒、桂皮、草果、冰糖、红色酱油、大葱、辣皮子、生抽、料酒、鸡精。牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段。油烧热下牛头肉，加香料、姜、红烧酱油和生抽翻炒出酱香味。沿锅边淋入适量料酒，放陈醋去腥提味。
土豆烧牛头肉作法如下所示。
用材：牛头肉700克、土豆2个、食用油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂丁5克、砂仁1个、老冰糖5克、鲜红色生抽5克、小葱一根、辣皮子3个、生抽酱油10克、米酒或是纯粮酒5克、味精1克。
1牛头肉切片，生姜切成片，辣皮子洗净，小葱洗净切条，其他香辛料都可以。
2热锅凉油，油高烧8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香辛料、姜翻炒。
3加红烧酱油和生抽酱油一起翻炒出酱味。
4顺着锅沿淋入适量高度酒或是米酒翻炒匀称出酒香味，后放陈醋去腥提味道。
5加冷水满过牛头肉，加老冰糖、小葱、辣皮子烧沸后，转中小型火烤40min。
6把土豆洗净削皮切片，入锅翻炒匀称。
7加盐翻炒匀称，再次烧20min，等土豆易夹碎就可以。
8加适量味精翻炒匀称调料，出锅摆盘，上洒香莱段就可以。
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