新锅为什么要开锅原理(新锅在日常使用中不生锈不粘锅)
作者：瑶冰魄。
更新时间：2023-01-02 13:36:16
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最佳答案新锅因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。而且开锅过程中的油脂能使我们的锅在日常使用中不生锈不粘锅。
新锅在制作过程中会残留大量杂质，为了在使用前保持与空气接触而生锈，铁锅出厂时通常会喷洒薄薄的保护层，在烹饪前应清除。此外，开锅过程中的油可以使我们的锅在日常使用中不生锈或粘在锅上。
开锅步骤：
1首先，将新买的铁锅放在水龙头下冲洗。不要使用任何清洁产品。用厨房布擦拭整个锅，清洁灰尘和污垢，擦干水分。
2将铁锅放在明火上，用中小火烘干水分，大火加热锅的每一部分，将锅烧至一些红色状态。
3当锅的温度稍微冷却时，打开小火，用猪肉和皮肥来回滑动锅的每个角落，从内到外擦拭锅的内壁，使锅的每个地方均匀地沾满油脂。
4最后，用流水冲洗锅体，锅加热，重复猪油，重复三次。操作完成后，均匀涂一层猪油，放置一夜，第二天正常使用。
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