鸡肉可以做什么菜(鸡肉可以做文昌鸡、宫保鸡丁、干锅鸡、三杯鸡、大盘鸡等菜)
作者：无人问询
更新时间：2023-01-02 19:36:56
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最佳答案文昌鸡、宫保鸡丁、干锅鸡、三杯鸡、大盘鸡等。文昌鸡的做法：鸡处理干净，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫３秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮４分钟，翻面再煮４分钟后停火，盖上盖子焖半小时。热锅放油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中。
鸡可以做文昌鸡、宫保鸡丁、干锅鸡、三杯鸡、大盘鸡等。
文昌鸡的做法：
1鸡处理干净，去掉鸡爪，锅里放水，加入生姜和葱烧开。
2水开后，将鸡头放入锅中浸泡3秒，然后提起，重复两到三次，然后将鸡放入水中，用小火煮4分钟，翻面煮4分钟，停火，盖上盖子炖半小时。
3将勺油放入热锅中烧至冒烟，将滚油分次倒入葱蒜碗中，加入适量盐、糖、酱油、蚝油、芝麻油搅拌均匀。
4取出浸泡过的鸡，控制水分，迅速浸泡在提前准备好的冰水中。鸡身浸泡冷却后取出，表面涂一层芝麻油，防止水分流失。
5切片摆盘，吃的时候可以搭配蘸汁。
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