瑞丽市美食（瑞丽市美食有豪甩、云南鸡枞、傣家撒苤、傣味蜂蛹、火烧乳猪、酸）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-09 01:29:49
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最佳答案瑞丽市美食有豪甩、云南鸡枞、傣家撒苤、傣味蜂蛹、火烧乳猪、酸笋等。豪甩：用料为当地产的干豌豆粉和上等饵丝，先把豌豆粉调制成稀豆粉，把饵丝烫好后放入葱姜末、精盐等调味，再佐以草果、辣椒酱、八角油、白兰花油。云南鸡枞：形如伞盖，呈棕灰色，即时采而烹食，其味最佳，味道鲜、甜、嫩、香。
瑞丽市特色美食有豪甩、云南省鸡枞、傣家撒苤、傣味蜂蛹、火烤乳猪、酸笋等。
1豪甩：傣族的特色小吃，用材为本地产的干豌豆粉和上等饵丝，先把豌豆粉调配成稀豆粉，把饵丝烫好后放进葱姜蒜末、食盐等调料，再佐以砂仁、辣酱、八角油、白兰花油。
2云南省鸡枞：鸡棕，别名鸡枞，是云南特色产品的一种珍贵食用菌菌种，云开日出，鸡棕破茧而出，形如钝锥，一两天后型体陡长，形如伞盖，呈灰棕色，及时采而烹食，其味最好。其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡脯肉匹敌。
3傣家撒苤：撒苤有二种：一种是苦撒，另一种是青柠檬撒。最好吃的做法是将用棒子敲得一丝筋也没留的精瘦生牛肉捏拌上独特的野香菜和苋菜，这捏拌，一定要将二者弄得几乎合为一体才算达标；并且这牛羊肉，务必敲打到嘴中也觉得出不来肉粒来那类水平；这也是整道菜的核心所属。
4傣味蜂蛹：云南省虫类席里的一道名吃，把悉心选择的蜂蛹炸酥后添加木姜子、洋西红柿汁、胡辣椒、柠檬汁、油茶树、香根等调味品拌凉菜，香辣可口。
5火烤乳猪：火烧乳猪是傣族接待客人的一道上等菜。要选择德宏州小耳猪，薄皮、肉质地鲜嫩，最好是一年上下的仔猪，去内脏器官，塞进调味品后用竹篾手术缝合，用慢火烤串，烧到发黄冒油时，边烧边用尖刀将皮戳破，洒上湿麦草灰，再用火烤制，待释放鲜香时就可以切成片入席。食时要配傣味沾水碟。
6酸笋：生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特性，傣族一直就会有食酸笋的风俗习惯，在亚热带地区满山遍野的竹林里，春笋取之不竭，定居在这里酷热地域的傣族人，将丰富多彩的春笋制成酸笋调味料，一方面食酸能降暑清热，另一方面也能有效地储存。
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