润州区美食（润州区美食有白汁
作者：写客百科
更新时间：2022-05-09 01:29:46
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最佳答案润州区美食有白汁鮰鱼、百花酒焖肉、镇江肴肉、蟹黄汤包、镇江锅盖面、恒顺酱菜等。白汁鮰鱼：汤汁浓厚，色白如奶，肉肥嫩，味鲜美，尤以三四月间的鮰鱼最为肥美。百花酒焖肉：选用猪肉五花中肋，用百花酒焖烧猪肉，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖，让酒渗入。成品色泽金黄，酥烂醇香，营养丰富。
润州区美食包括白汁鲶鱼、百花酒焖肉、镇江菜肉、蟹黄汤包、镇江锅盖面、恒顺酱菜等。
1白汁鮰鱼：鮰鱼肥嫩香鲜且无刺，白汁鮰鱼，烹时不加酱油，配以春笋，用旺火烧沸，移文火焖煮，汤汁浓厚，色白如奶，肉肥嫩，味鲜美，尤以三四月间的鮰鱼最为肥美。
2百花酒炖肉：百花酒是镇江著名的葡萄酒，甜、香、醇厚、营养丰富。用来炖猪肉，味道很好。这道菜选择猪肉五花肋，先烤，然后放入砂锅和百花酒炖。让葡萄酒渗透，金黄色，酥脆醇厚，营养丰富。
3镇江菜肉:镇江菜肉又称水晶菜肉，又称水晶菜蹄，是国内外著名的镇江菜。虽然肉是凉菜，但和普通熏腊不一样。它的精肉是深红色的，精肉是深红色的，虽然凉爽但脆嫩易化，不能塞牙；脂肪去脂，不油腻；冻结透明明亮，柔韧不顽固，不胖不油腻。
4蟹黄汤包:镇江蟹黄汤包，俗称蟹包，因皮薄、汤多、馅饱、味鲜而成为镇江的传统名点。据说有200多年的历史，不仅在沪宁线上很有名，在国内外也很有名。
5镇江锅盖面:镇江有三怪，香醋不坏，肉不当菜，锅里煮锅盖。锅盖面是三怪之一。
6恒顺泡菜：恒顺泡菜以新鲜水果和蔬菜为原料，通过选择加工、盐、优质面酱浸渍、装杯、高温杀菌等制成。具有色泽鲜艳、酱汁香味浓郁、甜、鲜、脆、嫩、清爽的特点。
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