肥牛是牛的哪个部位(肥牛并不是牛的具体哪个部位)
作者：沐晴つ
更新时间：2023-01-03 01:37:21
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最佳答案肥牛并不是牛的具体部位，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉。肥牛通常选择优质腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，将各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅，再经专用机械刨成薄片，即为常见的肥牛。
肥牛并不是牛的实际哪一个部位，反而是通过排酸加工后切割成薄片在火锅店内涮食的牛肉。肥牛一般挑选高质量的腰背部的“背最多肌”和腹腔去骨肌肉组织修割成形，将各个部位的肉都做成不一样名称的“肥牛坯”送到饭店。再经过专用机械刨成薄片，随后蘸以美味可口的调味品在火锅店内涮熟，吃在嘴里的才是真正“肥牛”。
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