家常豆腐做法(小青菜的做法)
作者：木槿
更新时间：2023-01-09 04:34:28
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最佳答案用料：豆腐、胡萝卜、小青菜、大蒜、生姜。将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用。将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净。洗净后放入煮沸的清水中焯熟。将焯好的青菜过凉水，挤干水分，摆放入盘中备用。
用材：水豆腐1块、胡萝卜大半个、小青菜4颗、蒜头4瓣、姜片10克。
1将水豆腐切片，姜片、蒜头、胡萝卜剁碎丁备用。
2碗里倒入生抽酱油、老抽王、糖、耗油、小半碗凉开水，拌匀备用。
3将整粒小青菜择掉表层枯黄，再清理干净，特别是根处里层细沙。
4洗干净后放进烧开的水里面焯熟焯变色。
5将焯好一点的蔬菜过凉水，挤干水分，放置入盘里备用。
6出锅倒入油，油烧沸7分熟，铺满放进豆腐片。
7火煎至两面金黄；尽量避免翻过来，可经常摇晃炒锅来让其加热匀称。
8倒入生姜沫、蒜泥、胡萝卜末，当心煸炒香。
9倒入炒好的调料汁，烧沸，小火慢炖煮。
10剩下少量料汁时，起锅摆盘装饰就可以。
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