啤酒鸭怎么做好吃
作者：木瑾
更新时间：2023-01-13 04:33:20
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最佳答案食材：鸭半只、食用油几滴、生姜１小块、蒜５个、花椒２０粒左右、八角１个、啤酒2罐。鸭洗净浸泡半小时，泡出血水后剁块。锅烧热后滴入食用油，放鸭肉小火慢炒至鸭肉表面微微发黄，炒出油脂。加生姜、蒜、花椒、八角小火慢炒至调味料出香后，加入米酒大火炒匀，加老抽翻炒至鸭肉表面上色。
食物：鸭一整只、植物油少量、姜片１一小块、蒜５个、麻椒２０粒上下、八角１个、酒酿汁１炒勺、老抽王１炒勺、辣椒２个、盐适量、生抽酱油少量、啤洒１.５罐。
1提前准备好食材，鸭清理干净再放冷清水中半个小时左右，半途换２次水，将家鸭里的鲜血侵泡整洁随后剁碎块状。
2珐琅锅烧凉锅后滴进少量植物油，放少剁好一点的鸭肉小火渐渐地翻炒，小火渐渐地煸炒至鸭肉表面略微变黄，这时鸭肉的植物油脂也逐渐煸炒出来。
3添加姜片、蒜、麻椒、八角持续保持小火渐渐地翻炒，翻炒至调味品释放出香气后放入酒酿汁大火迅速翻炒匀称，再倒入老抽王翻炒至鸭肉表面着色。
4添加2罐啤酒，啤洒要未过每一个鸭肉，盖上盖子，先大火煮沸腾后转小火慢炖３０分钟。
5揭开锅盖加入适量盐，用炒勺翻拌匀后再次小火炖１０分钟，添加清洗切滚刀块的辣椒和少量生抽酱油，大火翻炒匀称并炒糖色，关火后就可以吃了。
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