文昌鸡烹饪方法
作者：妖精，阿兜。
更新时间：2023-01-13 04:37:28
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最佳答案鸡处理干净，去掉鸡爪，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫３秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮４分钟，翻面再煮４分钟后停火，盖上盖子焖半小时。热锅放勺油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀。
1鸡处理干净，去掉鸡爪，锅里放水，加入生姜和葱烧开。
2水开后，将鸡头放入锅中浸泡3秒，然后提起，重复两到三次，然后将鸡放入水中，用小火煮4分钟，翻面煮4分钟，停火，盖上盖子炖半小时。
3将勺油放入热锅中烧至冒烟，将滚油分次倒入葱蒜碗中，加入适量盐、糖、酱油、蚝油、芝麻油搅拌均匀。
4取出浸泡过的鸡，控制水分，迅速浸泡在提前准备好的冰水中。鸡身浸泡冷却后取出，表面涂一层芝麻油，防止水分流失。
5切片摆盘，吃的时候可以搭配蘸汁。
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