高筋面粉方包的做法有哪些
作者：无人问询
更新时间：2023-01-13 07:34:40
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最佳答案准备材料：高筋面粉４７００ｇ、白糖７００ｇ、奶粉３５０ｇ、盐５０ｇ、鸡蛋１４个、酵母１２０ｇ、水１９６０ｇ、面包改良剂５５ｇ、牛油２８０ｇ。除牛油外所有材料都放在搅拌机搅拌，搅成面团时放入牛油，然后搅拌到面团表面光滑即可。分小面团，一个小面团１８０ｇ，用擀面杖擀开皮后卷起来。
方包的做法:
1准备材料:4700g高筋面粉、700g白糖、350g奶粉、50g盐、14个鸡蛋、120g酵母、1960g水、55g面包改良剂、280g黄油。
2在搅拌机中搅拌上述所有材料，除黄油外，搅拌成面团时加入黄油，然后搅拌到面团表面光滑。
三、分小面团，一小面团180g，用擀面杖擀开皮，卷起来。
4放入方包模型。
5用手按四周，中间用力按平。
6然后用盖子盖住，等待面团发酵。
79分钟后放入烤箱烘烤，155度烘烤30分钟。
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