贵妃鸡做法(公鸡1只、香料袋1个、盐350克、葱姜适量)
作者：暗魅惑乱
更新时间：2023-01-16 13:30:27
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最佳答案准备食材：公鸡１只、香料袋１个、盐３５０克、葱姜适量。鸡内外充分抹匀盐腌制１０分钟，再将盐冲净。锅中加水，放入３５０克盐煮开。提着鸡脖子将鸡浸入开水中３０秒中，将鸡提起控净水，将此动作重复三次。然后将鸡放入锅内转小火加盖焖煮２３分钟，关火，继续焖５分钟。开盖放入葱姜。
准备食材:1只公鸡，1个香料袋，350克盐，适量葱姜。
1.将洗净的鸡内外均匀涂抹腌制10分钟(或在冷水中加入350克盐，将鸡浸泡1小时)。
2.将鸡内外的盐冲洗干净(如果浸泡，省略此步骤)。
3.锅中加水，加入350克盐煮沸(如果是浸泡，可以直接将浸泡鸡的盐水煮沸)，先煮10分钟。
4.烫鸡，用鸡脖子将鸡浸泡在沸水中30秒，将鸡抬起来控制净水，重复这个动作三次。
5.然后将鸡放入锅中，用小火盖住炖23分钟，关火，继续炖5分钟。
6.打开盖子，加入葱姜。
7.取出鸡，浸泡在事先准备好的冰水中，浸泡冷却，取出控制水，在鸡身上刷一层芝麻油，翻过来继续刷油。
5.切件装盘。
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