蛋仔做法(200g鸡蛋液、130g白糖、40g木薯淀粉、280g低筋面)
作者：心淡然如菊っ
更新时间：2023-01-16 13:32:35
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最佳答案鸡蛋液中加白糖、纯牛奶、食用油充分拌匀。拌匀后加４０ｇ木薯淀粉，筛入２８０ｇ低筋面粉，搅拌至没有干粉，加入６ｇ无铝泡打粉拌匀成面糊。面糊盖上保鲜膜密封静置２０分钟后，再次拌匀。鸡蛋仔模具放煤气上预热，刷油倒鸡蛋糊，中间填满，旁边一圈倒一半盖上盖子反复翻面。小火烙３分钟烙至金黄即可。
配料：200g蛋液、130g白糖、200g纯牛奶、100g食用油、40g木薯淀粉、280g低筋面粉、6g无铝泡打粉。
1.准备200g鸡蛋液，加入130g白糖和200g纯牛奶。没有纯牛奶可以用清水代替。加入100g食用油，搅拌均匀。
2.搅拌均匀后，加入40g木薯淀粉。如果没有，可以用玉米淀粉代替。然后筛选280g低筋面粉，搅拌至无干粉。加入6g无铝泡打粉，搅拌均匀，最后搅拌成细腻、粘稠、光滑的面糊。
3.将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，密封静置20分钟。20分钟后，再次搅拌均匀备用。准备鸡蛋模具，放在煤气上预热，刷一层油，倒入鸡蛋糊，中间全部填满。把一半的高度倒在最旁边的圆圈上，防止盖子溢出，盖上盖子反复翻过来。小火烙3分钟左右，直到金黄。
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