野生甲鱼怎么烧才补(长沙马堆出土的食谱中就有甲鱼)-写客百科

最佳答案红烧野生甲鱼的用料：野生甲鱼１只，胡萝卜１根，八角、桂皮、香叶少许等。准备好香料。甲鱼焯水洗净后备用。起油锅爆香、将甲鱼倒入爆炒。加料酒、生抽、盐少许。加水没过食材，大火煮沸后转小火。加入冰糖，红枣，炖煮１小时以上。最后加入胡萝卜，葱段，转大火收汁。撒上香菜即可出锅。

野生甲鱼怎么烧才补(长沙马堆出土的食谱中就有甲鱼)

红烧野生甲鱼用料:野生甲鱼1只，胡萝卜1根，八角、肉桂、香叶少，大蒜6瓣，葱、姜片、洋葱少，冰糖1小块，红枣4-6颗。

1.准备香料。

2.将甲鱼焯水洗净备用。

3.起油锅炒香，倒入炒甲鱼。加入少许料酒、酱油和盐。(如果喜欢重口味，可以加入酱油、辣椒等调料。

4.加水，没有食材。大火煮沸后，转小火。加入冰糖和红枣，炖1小时以上。最后加入胡萝卜和葱，转大火收汁。撒上香菜，出锅。

甲鱼，学名龟，又称团鱼和脚鱼，属于爬行纲和龟科，在全国各地生产。洞庭湖区的甲鱼质量最好。《墨子》描述了楚国的“鱼龟龟是世界上最富有的”。《唐书地理志》记载了“岳州贡龟甲”。长沙马堆出土的食谱中有甲鱼，说明湖南人早在2000多年前就在汉代烹饪甲鱼了。洞庭湖西部的汉寿是中国著名的“甲鱼之乡”。其独特的“涨水为湖，落水为洲”地形使其成为长江中下游典型的过水湖泊、贻贝鱼虾和浮游生物，为甲鱼的捕食带来便利，非常适合甲鱼的生长繁殖。这里生长的甲鱼裙边大，肉质鲜美，无病害，无污染。洞庭湖甲鱼也应该以此闻名。