丝瓜蛋汤要不要炒丝瓜(丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜)
作者：寒言
更新时间：2023-01-16 16:35:20
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最佳答案不需要。丝瓜蛋汤的做法：丝瓜用清水洗净，滚刀切块，鸡蛋去壳，顺方向打散调均。清水煮沸，切好的丝瓜、生姜丝倒入锅里，再放一点油，大火煮。丝瓜六成熟时，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌。鸡蛋下锅２０秒即可关火，放盐、香葱拌均即可。
丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。
丝瓜蛋汤的做法：
1.用清水洗净丝瓜，用滚刀切块。
生姜洗净切丝，待用。鸡蛋去壳，顺方向打散调均。不要放油和盐，油和盐会破坏蛋白质的营养成分。
3.用清水煮沸，将切好的丝瓜和姜丝倒入锅中，然后放入少许油，用大火煮沸。不要盖上盖子。打开盖子时，丝瓜的颜色会是绿色的，丝瓜会很好吃。
4.丝瓜六成熟时，将鸡蛋液快速倒入锅中，用勺子搅拌，使鸡蛋不结块。
5.鸡蛋放入锅中20秒后可关火，否则鸡蛋会变老，不会变得香滑。关火后，放盐和葱稍微混合。
选择丝瓜的方法：
1.总的来说，丝瓜应该是绿色的。这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。
2.看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜花，根部的花是水灵的，长时间存放的丝瓜花是枯萎的还是脱落的。
3.看看丝瓜的瓜蔓。瓜蔓新鲜水分大，是刚摘下来的新鲜丝瓜。如果瓜蔓枯萎扁平，就是放了一段时间的丝瓜，不是很新鲜。
用手捏一下，很结实，很新鲜；若软塌塌，则是长期放置的丝瓜或变老的丝瓜。
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