冻了很久的鱼怎么做好吃(清蒸鱼的做法)
作者：青田花姑娘
更新时间：2023-01-16 16:35:48
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最佳答案撒盐法、加鸡油法、沸水上屉法、涂抹干粉法、啤酒臆浸法。撒盐法，鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌制半小时，再制作。加鸡油法，做清蒸鱼，放好佐料后，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃。
1.加盐法，鱼洗干净后沥干，上洒精盐，均匀的抹遍鱼身，假如是大鱼，需在腹腔也涂上盐，腌渍三十分钟，再制做。
2.加鸡油法，做清蒸鱼，摆好调料后，然后把成块鸡油放到鱼肉上边，那样鱼肉吸取鸡油，蒸出来之后便滑滑美味。
3.开水上屉法，水滚沸之后再上屉蒸，并且要把锅盖盖严，那样蒸出来的鱼就会新鲜的爽口，香气正宗。
4.擦抹干粉法，先往鱼上擦抹一些干粉，蒸的时候不揭锅盖，如２５０ｇ重鱼，在鱼身厚度一致的情形下，蒸８到１０分钟即可，每体重增加２５０ｇ，多蒸５min。
5.啤洒臆浸法，清蒸的腥味比较大的鱼时，用啤洒腌浸１０到１５分钟再蒸，不但腥味骤减，而且也会有一种巨蟹味。
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