羊棒骨的做法与配料
作者：鬼域冥火
更新时间：2023-01-16 16:38:07
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最佳答案食材：姜块两块、红椒末半个、蒜头、青辣椒一只、孜然若干、料酒。羊棒骨加水泡１小时，水倒掉冲洗沥干。准备所需材料葱姜蒜，青辣椒。热锅放油，放花椒、姜、蒜小火炒香，放香料小火炒香。羊棒骨下锅高火倒料酒翻炒，大火倒水放青辣椒和葱段。沸腾后慢炖１个小时，加盐调味再炖１.５小时即可。
配料：姜块两块，红椒末半块，蒜头，葱段，花椒两片，青椒一片，孜然若干，茴香若干，其他香料若干，料酒。
1.买新鲜的羊棒骨，在没有羊棒骨的情况下加入冷水，浸泡1小时，倒出水，简单冲洗沥干。准备葱、姜、蒜、青椒所需的材料。
2.锅加热，放少许油。先加入胡椒炒香，再加入姜蒜炒香，再加入茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶等香料炒香。
3.羊棒骨放入锅中，转中高火，同时倒入料中。翻炒几次后，料酒的味道挥发出来，然后转大火倒水。水可以超过羊棒骨，然后加入青椒和葱。水开后，慢慢打捞出血沫，水清后加入一些水倒入锅中。
4.再次煮沸后，转小火盖住盖子，慢慢炖1小时，加盐，调味后炖1.5小时。
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