蒜毫怎么炒着好吃（豆干炒蒜毫的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-10 07:29:39
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最佳答案蒜毫可以做蒜毫炒五花肉、豆干炒蒜毫、蒜苔炒鸡蛋。一、蒜毫炒五花肉做法：蒜毫、五花肉、姜、蚝油、生抽、盐、十三香、鸡精。热锅冷油，放姜丝。放肉片，十三香煸炒。炒至肉片变色后放入蚝油。炒至肉片全部成酱色。放入蒜毫翻炒。炒至蒜毫变色后加入生抽、盐，翻炒均匀。炒至蒜毫断截面有酱色，加入鸡精出锅。
一、蒜毫炒五花肉。
1提前准备食物：蒜毫、五花肉、姜、耗油、生抽、盐、十三香、味精。
2热锅冷油，放入姜片。
3放入肉丝，十三香爆锅。
4炒至肉丝掉色后放入耗油。
5炒至肉丝所有成酱色。
6放入蒜毫翻炒。
7炒至蒜毫掉色后添加生抽、盐，翻炒匀称。
8炒至蒜毫断横截面略微有酱色，添加味精起锅。
二、豆干炒蒜毫。
1提前准备食物：蒜毫200克、豆干适当、平菇适当、姜片少量、食用油适当、米酒少量、十三香少许、生抽少量、盐少许。
2热锅凉油放入姜片。
3放入蒜毫，添加米酒，放入十三香翻炒。
4添加平菇，豆干翻炒。
5加上少量生抽，盐起锅。
三、蒜苔炒鸡蛋。
1提前准备食物：青蒜台400g、土鸡蛋3个、生抽1勺、盐适量。
2蒜苔去尾清洗切条。
3鸡蛋液加一点醋和水充足打撒，锅中稍多一些油，六成热倒进鸡蛋液。
4等稍凝结用筷子向正中间扳动。
5凝结好后盛出预留。
6锅中余油下蒜台，放入生抽转走红炒一会儿。
7倒进炒好生鸡蛋，放点盐翻炒就可以。
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