怎么样炒鸡好吃
作者：禁区
更新时间：2023-01-21 16:35:37
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最佳答案将鸡肉切成３厘米左右的鸡块。在鸡肉中加入少量盐和胡椒抓匀。在锅里加入油，烧热后，倒入鸡肉；鸡肉炒至表面金黄时，加入高汤。等到汤汁基本收干后，捞出鸡肉，装盘备用。在锅里加入油，放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱，炒出香味。加入适量盐，翻炒均匀。
配料：鸡肉，豆瓣酱。
步骤：
1.把鸡切成3厘米左右的鸡块，放在盘子里。鸡肉的大小一定要均匀，太大不好吃，太小会炒老。
2.在鸡肉中加入少量盐和胡椒，用手抓住。
将油加入锅中，加热后，倒入鸡肉。
4.鸡肉炒至表面金黄时，加入高汤(没有高汤，水也可以)，让高汤没有鸡肉，盖上锅盖。
5.汤基本干燥后，取出鸡肉，放在盘子里备用。这样做是为了让鸡肉提前煮熟，减少油炸时间，鸡肉会更嫩。
6.将油加入锅中，然后依次加入蒜末、胡椒粉、姜片和豆瓣酱，炒出香味。倒入鸡肉，翻炒2分钟，使鸡肉完全美味。
加入适量的盐，然后将鸡肉翻炒均匀。
8.开锅装盘，撒上葱节。
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