怎么炒鸭肠(青线椒的做法)
作者：空中飞翔的鱼
更新时间：2023-01-22 07:34:41
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最佳答案青线椒１５克，切成线椒段，小米椒１５克切成辣椒段。大葱白一段切成马蹄片，去皮的生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片与葱姜一起放在盆中。熟鸭肠４００克，清洗一次切成段，豆豉１５克放在盆中。锅内烧水，凉水下入鸭肠，水烧开以后，焯水半分钟，去一下盐味，即可倒出鸭肠。
1.青椒15克，切成线椒段，小米椒15克，切成辣椒段。葱白切成马蹄片，去皮姜切成姜片，蒜切成蒜片，葱姜放入盆中。熟鸭肠400克，洗净切成段，豆豉15克放入盆中。
2.锅里烧开水，冷水倒入鸭肠。水烧开后，焯水半分钟，去除盐味，倒出鸭肠。
3.锅里烧油。油热后，加入葱、姜、蒜、豆豉，加入几片干辣椒翻炒。翻炒出香味后，加入鸭肠，快速翻炒几次，倒入料酒5克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒1克，然后加入青椒和小米椒翻炒成调料。
4.加入少许水，翻炒一会儿，然后倒入少许水淀粉，翻炒至青椒破碎，收集汤，出锅时倒入少许辣椒红油，提亮颜色，然后出锅装盘。
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