肝腰怎么炒(腰花木耳撕小块、青笋切菱块备用肝片)
作者：祖母绿°
更新时间：2023-01-22 10:35:02
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最佳答案用料：猪腰１个、猪肝、菜籽油、大葱、青笋５０ｇ、木耳３０ｇ、豌豆尖５０ｇ、淀粉５ｇ。猪肝切片，猪腰切腰花备用。肝片腰花洗去血水后加料酒、淀粉、酱油拌匀码味。六成油温下入肝腰，大火翻炒至变色后，加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱翻炒。下入青笋和木耳，加白糖、盐、味精，下豌豆尖出锅即可。
用材：猪腰子１个、牛肝２００ｇ、食用油适量、动物油适量、泡海椒１０ｇ、生姜１０ｇ、小葱节１０ｇ、大蒜５ｇ、白砂糖１ｇ、盐２ｇ、青笋５０ｇ、水发木耳３０ｇ、豌豆尖５０ｇ、木薯淀粉５ｇ、白胡椒粉１ｇ、米酒１０ｇ、生抽５ｇ、芡粉。
1.牛肝切成片状，清除腰骚的猪腰子切成腰花黑木耳撕一小块、青笋切菱块预留肝片，腰花冷水洗掉鲜血后加上料酒、木薯淀粉、生抽翻拌沾汁。
2.六成温度下入肝腰，走红迅速翻炒变色炒出香味优异后放入野山椒、泡姜、大蒜、小葱走红迅速翻炒变色。
3.再下入青笋、黑木耳下滋汁，适量加白砂糖、盐、鸡精调料，下豌豆尖就可以出锅了。
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