鱼肚怎么炒
作者：血色素人
更新时间：2023-01-22 16:34:36
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最佳答案鱼肚片成大片，鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆。鱼肚放水中焯水，鸡丝放温油中滑油。葱姜炒出香味，放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡。青菜飞水，清炒一下垫底。
用材：发制鱼肚，鸡脯肉，青菜，盐，料酒，鸡精
流程：
1.鱼肚片成大片；鸡脯肉切成丝，用鸡蛋清、木薯淀粉退浆。
2.鱼肚放水里绰水。
3.鸡丝放温油中滑油。
4.姜蒜炒香，放鱼肚、鸡丝、大骨汤、盐、料酒，用小火烧5min，放鸡精，用水淀粉勾芡。
5.青菜焯水，炒海一下铺底。
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