小公鸡怎么炒
作者：天邊彩虹〆
更新时间：2023-01-23 13:35:34
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最佳答案准备材料：小公鸡１只、桂皮２块、丁香４粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣１个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱１根、姜片少许、老抽１勺、辣椒３个、盐少许。小公鸡切块，锅中加入清水、鸡块，加适量料酒去腥，大火烧开后去浮沫。捞出鸡块过凉水，洗净沥干。将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用。
炒小公鸡的做法:
1.准备材料:小公鸡1只，肉桂2块，丁香4粒，凉姜少，白芷少，肉扣少，料酒适量，辣椒少，八角少，葱少，姜片少，酱油1勺，辣椒3，盐少。
2.先把小公鸡切成块，在锅里加入适量的水。鸡块和冷水一起放入锅中，加入适量的料酒。料酒可以去除腥味，大火烧开后可以去除浮沫。
3.取出鸡块过冷水，清洗干净，沥干水分。
4.用清水冲洗丁香等材料备用。
5.锅中加入适量食用油。油香后，先放胡椒粉和大料炒香，然后将鸡块倒入锅中炒香。
6.加入1勺酱油来增加颜色，然后加入适量的水，加入丁香、肉扣、凉姜、白芷和肉桂。将葱切成段，姜片放入锅中，用大火煮沸，然后用小火慢慢炖，直到鸡肉煮熟、变软、腐烂。
7.将辣椒洗净，斜切成辣椒片，
8.鸡块炖好后，用大火收集果汁，取出鸡块。另一锅油热后，先放辣椒炒香，然后倒入鸡块一起炒，加入少许盐调味，然后从锅里出来。
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