怎么炒鸭子
作者：幸福天使
更新时间：2023-01-23 19:37:09
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最佳答案准备材料：魔芋１块、鸭子１只、葱适量、姜１０克、料酒１０克、盐３克、泡椒适量、青椒适量、油适量、花椒适量、豆瓣酱１０克、糖色３克、啤酒２瓶、陈醋５克、小米辣适量、胡椒粉２克、鸡精２克。鸭子洗净加葱、姜、料酒，盐腌制１０分钟。泡椒切粒，青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝。魔芋切条或者片。
炒鸭的做法：
1.准备材料:魔芋1块，鸭子1块，葱适量，姜10克，料酒10克，盐3克，泡椒适量，青椒适量，油适量，辣椒适量，豆瓣酱10克，糖3克，啤酒2瓶，陈醋5克，小米辣适量，胡椒2克，鸡精2克。
2.鸭子用葱、姜、料酒洗净，盐腌制10分钟。
三、泡椒切粒。
四、青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝。
5.魔芋切片或片。
6.鸭子冷水下锅。
7.加入葱结、姜、料酒。
八、水开去浮沫，煮两分钟，捞起沥干。
鸭子煮魔芋，两分钟后捞起。
10.清水加盐，下魔芋煮两分钟，捞起泡在冷水里。
油滑锅，再烧油。
十二、辣椒粒爆香。
鸭子炒香，炒干，捞出控油。
14.留底油，下豆瓣炒红油。
泡椒、泡姜、蒜、青椒、泡菜炒香。
16.鸭肉翻炒着色。
17.加糖色、料酒、啤酒、陈醋。
小火炖20分钟。
19.下魔芋加盐，小火炖10分钟。
下青椒，大葱段，小米辣，仔姜。
加入胡椒粉、盐、鸡精调味。
22.大火收汁，起锅装盘撒葱花。
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