炒糖色苦了怎么办
作者：恋狱月狂病
更新时间：2023-01-25 07:35:35
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最佳答案加水，在烹调时再加点姜片和醋。糖本身是碳水化合物，在入糖炒菜时，要避免温度过高，烹调加糖时，炒太久或者温度过高会使糖碳化，出现苦味，如果是为了有糖色，可以在做饭时加入老抽。
糖色可怜了加水，在烹调时加一点生姜片和醋。实际上，糖本来就是蛋白质，因此在入糖烧菜的时候一定要防止温度太高，在烹调放糖时，炒很久或是温度过高会使糖炭化，发生苦涩味，如果是为了能有炒糖色，在做饭的时候添加老抽王还可以。
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