酸萝卜怎么炒才好吃（酸萝卜炒牛肉的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-11 01:29:10
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最佳答案酸萝卜可以做酸萝卜炒牛肉、大肠炒酸萝卜、酸萝卜炒大蒜。一、酸萝卜炒牛肉做法：牛肉、酸萝卜、泡椒、姜、蒜、小葱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、老抽、糖、料酒、淀粉、洋葱、食用油。切好的牛肉加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、料酒、淀粉抓拌均匀，备用。锅中加入底油，开大火加热至7成。
一、酸萝卜炒牛肉。
1提前准备食物：牛肉、酸萝卜、野山椒、姜、蒜、大葱、耗油、生抽酱油、海鲜酱油、老抽王、糖、料酒、木薯淀粉、圆葱、植物油。
2切完的牛肉添加生抽酱油、老抽王、海鲜酱油、耗油、糖、料酒、木薯淀粉抓拌匀称，预留。
3锅中添加底油，开走红加温至7成。
4放入调配好的牛肉快速滑散，翻炒30秒至半世。
5随后马上捞起预留。这时牛肉处在带鲜血的半世情况。
6锅中再度添加底油，开走红加温至7成。放入蒜粒、姜沫、圆葱、野山椒。快速爆锅30秒爆香。
7添加酸萝卜，不断走红，翻炒1分鐘。
8添加事先过油的半世牛肉，快速翻炒30秒。
9这时熄火。随后添加老抽王，翻炒匀称，立即起锅。
10出锅后撒上香菜就可以。
二、大肠炒酸萝卜。
1提前准备食物：大肠、辣椒、酸萝卜、盐油、生抽、料酒、八角。
2烧开水，放生姜片八角料酒。
3水开，放大肠文火焖30分鐘。
4捞出再过一次水，切条沥干。
5入锅爆生姜片。
6大肠入锅走红翻炒，加盐生抽迅速翻炒。
7辣椒酸萝卜一起装进去翻炒就可以。
三、酸萝卜炒大蒜。
1提前准备食物：蒜头2根、酸萝卜片、盐适量、味精适当。
2蒜头去须根后洗干净，将蒜白用花刀拍扁，随后整支切段儿。
3锅中倒入适当的油烧开先倒入蒜白翻炒一会儿。
4然后倒入适当的萝卜片（萝卜片不必携带酸汁）、蒜绿翻炒，添加少量的盐然后翻炒。
5接着添加适量的味精、倒入一丁点沸水让味精更强的融解，炒至蒜头断生就可以。
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