如何做饺子馅又鲜又香（黑猪肉后腿1斤、韭菜2把、黑虎虾）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-11 01:29:26
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最佳答案用料：黑猪肉后腿、韭菜、黑虎虾、姜末、香葱、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、花椒、色拉油、料酒。绞肉机绞肉，姜、香葱切末。三个鸡蛋打散，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀。黑虎虾去皮去头去虾线，切段备用。生抽、老抽、蚝油和蒸鱼豉油按照3：1：2：1的比例倒入，半杯盖料酒，再加入盐。
用材：黑猪肉后脚1斤、韭菜2把、黑虎虾12个、姜沫适量、小香葱5根、生鸡蛋3个、盐适量、生抽酱油、老抽王、耗油、海鲜酱油3:1:2:1、花椒五粒、色拉油适量、米酒。
1碎肉机搅肉，姜、小香葱切末。
2三个生鸡蛋打撒预留，添加大半个鸡蛋壳的冷水搅拌均匀。
3黑虎虾削皮去头去虾线，切段预留。
4生抽酱油、老抽王、耗油和海鲜酱油依照3:1:2:1的占比倒入，一杯盖米酒，再添加适量盐。
5顺一个方位搅拌均匀。
6炒菜锅中倒适量色拉油，油热放几颗花椒，然后把花椒捞起来，滚油倒入馅中烹一下搅拌均匀。
7锅中下油炒蛋，将生鸡蛋打撒到没显著鸡蛋液就可以，倒入馅中，搅拌均匀。
8鲜虾倒入包馅中，顺时针方向再次搅拌均匀。
9最终将洗好的韭菜切段，倒入包馅中，直到彻底搅拌均匀后再沿着一个方位再次拌和就可以。
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