晒干的鳗鱼怎么做好吃（鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-11 07:29:55
•
阅读：
最佳答案用料：鳗鱼、小葱、大蒜、红烧肉酱、植物油、热水。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。小葱切末，大蒜切块。将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块。平底煎锅中倒油，油热将鱼段码放在锅里。
用料：鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。
1鳗鱼去内脏，去鳃，清洗干净。
2调味料可以准备几棵葱、一头大蒜和一盒炖肉酱；没有这种酱汁可以用适量的酱油、酱油、红豆腐酱、盐和一点糖代替。
3切葱，切蒜。
4将鳗鱼仰面放在案板上，用骨头和腹部的血液冲洗干净。
5用刀将鳗鱼切成长度相等的鱼段，中间切开的鱼体贴在脊柱一侧切成两块，这样入锅后就可以翻身而不占地。
6将适量的油倒入平底煎锅中。当油温为60%或70%时，将鱼段码放入锅中。不要先翻。中小火加热，底部稍微焦一点再翻。
7翻身，煎另一面，也不要先翻，等微焦再摇。
8夹出两侧微焦的鱼块，用底油炒蒜瓣。
9倒一碗热水，刺激蒜味，然后将适量的红烧肉酱挤入汤中。
10汤煮开后，将鱼块放入汤中，中小火，盖盖炖15分钟，充分入味。
11打开锅盖，收集汁液，出锅前后撒上葱粉，增添香味。
本文由“写客百科”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/14402.html
