怎么炒卷心菜(卷心菜、盐、干辣椒、蒜、花椒、油、醋、白醋)
作者：卓越
更新时间：2023-02-12 01:33:49
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最佳答案干红辣椒泡水，然后捞出沥干剪段，卷心菜放盐水里浸泡10分钟后洗净撕块。热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒爆香。炒香后，转大火，放入卷心菜翻炒。放入盐、白醋和白糖，翻炒至卷心菜断生即可。
配料：卷心菜、盐、干辣椒、蒜、胡椒、油、醋、白醋。
1.干红辣椒提前洗净，然后浸泡在水中，这样处理过的辣椒就不容易炒了。
2.将卷心菜的叶子剥开，用清水浸泡十分钟，在清水中放一点盐。浸泡后，用清水冲洗，沿着叶子的纹理用手撕成块。
3.取出辣椒后，沥干水分，切成小段，去掉种子；蒜片；准备辣椒。
4.热锅热油，加入辣椒粒、蒜片、辣椒段炒辣味。这个时候不用大火，不然香味出不来容易糊。
5.炒香后，转大火，放入撕碎的卷心菜，翻炒，将油汁包裹在每片叶子上。
6.加入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生。
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