卤水的糖色怎么炒(白糖1碗、清水半碗、不粘锅)
作者：败北
更新时间：2023-02-12 01:35:24
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最佳答案准备材料：白糖１碗、清水半碗、不粘锅１只锅里倒入１碗砂糖、再倒入半碗水，开大火煮，这过程中千万不要用锅铲筷子去翻拌，一动就又会重新返沙。一直等到锅里的泡泡变得越来越细小，锅边出现微微的焦糖色，这个时候就可以用滚边去翻拌了。
提供材料：白砂糖１碗、冷水小半碗、不沾锅１只
1.锅里倒进１碗白砂糖、再放入半碗水。
2.开猛火煮～这环节中最好不要用锅铲木筷去翻拌它，一动就又再次返沙了。
3.一直等到锅里的泡沫变得更加细微，锅边发生微微的焦糖色，这时候就可以使用滚边去翻拌了。
4.一直翻拌到锅里的泡沫变得更加绵密的情况下～观查花的颜色～等到自己喜欢的焦糖色或是更加深入一些，锅边会起许多烟，别害怕。趁他开开心心冒泡泡时为他一大勺开水。
5.然后重新用锅铲推一下，等结团儿的焦糖再次溶化，你也就获得了一锅焦糖水啦，把这一锅焦糖水倒入卤汁里就可以。
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