怎么炒干辣椒(干辣椒100克鸡大腿1个、花椒20克、小葱3根、菜籽油)
作者：无人问询
更新时间：2023-02-12 10:33:40
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最佳答案准备材料：干辣椒１００克、鸡大腿１个、花椒２０克、小葱３根、菜籽油３茶匙、料酒２茶匙、白芝麻１茶匙、盐１勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺。鸡腿切丁，放盐、胡椒粉、料酒，抓均匀，干辣椒剪成节。将辣椒节、花椒在清水中过一遍，沥干水分。鸡肉中火炸两次，倒出多余油，小火、倒入海椒、花椒炸出辣香味。
提供材料：辣椒１００克、鸡大腿１个、麻椒２０克、大葱３根、食用油３茶匙、米酒２茶匙、芝麻１茶匙、盐１勺、白胡椒粉小勺、味精小勺。
1.鸡翅切肉粒，清水侵泡，挤去鲜血、滤水，加盐、白胡椒粉、米酒，抓匀称。
2.干海椒裁成节，预留。
3.将海椒节、麻椒在清水赢过一遍。
4.沥干水。
5.锅里下油、烧沸四五成热，倒入鸡肉丁，中火炸至油泡缩小后捞起来。
6.油烧沸七八成热，将鸡肉丁再炸至外皮起壳子后捞起来沥油。
7.倒出来不必要油，文火、倒入海椒、麻椒炸成辣香气。
8.倒入鸡肉丁翻炒；加盐、味精、葱颗翻炒；放熟白芝麻；走红翻炒匀称起锅就可以。
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