牛肉怎么炒好吃又嫩-写客百科

最佳答案牛肉放清水中浸泡后控干水分，切成小片加啤酒抓拌均匀腌制５分钟。打鸡蛋清加淀粉抓拌均匀。西兰花和胡萝卜浸泡后洗净，西兰花切瓣，胡萝卜切片，起锅烧水开后放油下入西兰花和胡萝卜焯水捞出。热锅倒油和牛肉翻炒至变色捞出装盘。起锅烧油放葱姜丝爆香，放西兰花、胡萝卜片、牛肉和调料，炒匀出锅即可。

牛肉怎么炒好吃又嫩

配料：牛肉、啤酒、鸡蛋、淀粉、食用油、葱、姜、花椰菜、胡萝卜、酱油、食用盐、蚝油。

1.首先，我们准备一块大约半公斤的牛肉，然后准备半瓶啤酒、一个鸡蛋、适量的淀粉、一个葱、一块姜、一小花瓣西兰花和半胡萝卜。然后准备适量的食用油、酱油、食用盐和蚝油。

2.取出我们准备好的牛肉，最好剃掉牛肉表面的筋膜，然后将牛肉浸泡在水中，试着浸泡牛肉中的血液，然后我们控制干水，然后沿着牛肉的肌肉纹理切成大块，切成大块，然后沿着牛肉的肌肉纹理切成小块。切好后放入盘中，加入准备好的半瓶啤酒，搅拌均匀，搅拌均匀，腌制5分钟。时间到了，我们倒一点啤酒，然后在碗里放一个蛋清，然后加一小勺淀粉，继续用手搅拌。搅拌均匀后，我们把它放在一边备用。

3.将准备好的西兰花和胡萝卜浸泡，然后清洗干净，将西兰花切成小花瓣，然后将胡萝卜切成片，在锅里烧开水。锅里的水煮沸后，加入一点食用油，然后加入西兰花和胡萝卜，焯水。当它们成熟时，我们把它们捞出来放在一边，控制水分。

4.准备一个平底锅，先加热平底锅，然后倒入食用油，加热油，倒入我们加工过的牛肉炒，大火炒至牛肉变色，变色后可以拿出来放在盘子里。

5.另外，在锅里烧油。锅里加热油后，加入提前切好的葱姜丝，炒出香味，加入焯过的西兰花和胡萝卜片，翻炒。翻炒一分钟后，倒入我们炒好的牛肉，继续翻炒，然后开始调味，加入少许酱油、食用盐和蚝油。翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。