山芋圆子怎么做（山芋粉的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-12 10:29:14
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最佳答案用料：山芋粉、五花肉、姜片、八角、桂皮、草果、冰糖、酱油、老抽、色拉油、黄酒、盐。山芋粉将它筛过，粗颗粒捻细，这样成品不会有生面疙瘩。300克生粉加280克左右的水细细拌匀。锅里加上油，油烧热。将拌匀的山芋粉液倒入锅中，用锅铲翻动、压捻、搅匀。
用材：山芋粉300g、五花肉750g、生姜片5片、八角少量、桂皮少许、草果1个、冰糖60g、生抽、老抽、色拉油、米酒、盐。
1山芋粉将它筛过，粗颗粒物捻细，那样制成品不容易有生面疙瘩。
2300克水淀粉加280克以内的水细细地拌匀。
3锅中再加上油，油烧开。
4将拌匀的山芋粉液倒进锅中，用木铲滚动、压捻、搅拌。
5等全部面糊无乳白色夹心巧克力小麦面粉后，放进砧板上制冷。
6戴手套，将它揉成小丸子。
7五花肉清洗，绰水。
8菜锅热给油和冰糖炒糖色。
9冰糖色调呈焦深褐色，且泛小泡泡时，说明已经熬好。
10添加焯焯水的肉，快速拌和，让肉匀称着色。
11加葱姜蒜、八角、桂皮、草果、水，使其未过肉。
12加生抽、米酒、老抽少量。大火烧开后文火炖1小時上下，把搞好的山芋粉圆子放进肉中，加稍稍盐。
13烧15min后，开大火收汁就可以。
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