肉怎么炒(五花肉的做法)
作者：时光不在我还在
更新时间：2023-02-19 04:29:38
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最佳答案五花肉一块，切成三段，然后切成薄片，放在盆中备用。青红线椒一把斜切成圈，放在盆中加入清水浸泡。大葱斜切成圈，大蒜切成片，生姜切成菱形片，和葱蒜放在一个盆里，抓入豆豉一小把，干红椒一把。锅内烧水，倒入五花肉焯水，再加入料酒。水开后打去浮沫，焯水１分钟捞出，然后用清水冲洗后控干水分。
１、一块五花肉，切成三段，然后切成薄片，放在盆里备用。将青红线辣椒斜切成圈，将辣椒放入盆中，用清水浸泡。葱斜切成圈，蒜切成片，姜切成菱形片，葱蒜放在盆里，抓一小把豆豉，干红椒。
２、锅里烧开水，倒入五花肉焯水，然后加入料酒。酒精挥发可以带走猪肉的腥味。开水后，取出上面的浮沫，焯水1分钟，然后用清水冲洗，控制水分干燥。加入一点酱油，搅拌均匀，上色。
３、将油倒入锅中，再次用热锅冷油，倒入葱、姜、蒜、开中香，倒入青红线辣椒，快速翻炒1分钟，然后倒入五花肉翻炒几次，加入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油、料酒，翻炒调料，倒入少许香醋。
４、搅拌均匀后，加入一点水淀粉，将淀粉搅拌均匀，倒入红油，快速翻炒，放入锅中。
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