饼怎么炒好吃
作者：掌中花
更新时间：2023-02-19 04:37:09
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最佳答案圆白菜切粗丝，泡水洗净后控水备用。鸡蛋打散，切少许葱花。锅内入植物油，油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）。蛋摊好后用筷子夹到碗里备用，利用锅里的余油，小火把葱花煸出香味。倒入圆白菜丝，淋入酱油，铺平。
将白菜切成粗丝，浸泡在水中洗净，控制水备用。
鸡蛋散开，切一点葱。将植物油放入锅中，油冒烟时倒入蛋液(高油温鸡蛋吸油少，蓬松大)。
鸡蛋摊好后，用筷子夹在碗里备用，用锅里的余油用小火炒葱花。倒入卷心菜丝，倒入酱油，铺平。
将饼丝铺在卷心菜上，盖上盖子，用中小火炖。中途不要离开。打开盖子，打开一小块观察：还有一些汤。这还不够。然后用小火收集果汁。
再打开，几乎看不到汤。搅拌均匀，火稍大一点，撒盐搅拌均匀，倒入鸡蛋搅拌均匀。中火炒至饼丝有点亮，然后关火装盘。
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