炒耳朵怎么做好吃(蒜苗炒猪耳朵的烹饪技巧)
作者：樱花味女孩
更新时间：2023-02-19 04:38:26
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最佳答案蒜苗，辣椒洗净切条，猪耳朵切片，姜切末。热锅凉油，油热７成，下蒜苗头翻炒，加辣椒翻炒出辣味。加盐，加猪耳朵炒均匀，加生抽翻炒出香味，加水翻炒。加鸡精翻炒均匀即可。
蒜苗炒猪耳朵。主要材料：蒜苗６根、卤猪耳朵一个、青红辣椒２个（喜欢吃甜味能用尖椒炒）辅材：食用油、盐、生抽酱油５克、姜５克、味精１克。
１、把蒜苗除掉根处，清洗切长短一样的段，把青红辣椒清洗去籽切条，那样和蒜苗一样样子好进味。
２、卤猪耳朵切薄片，毕竟是早已卤好一点的，不用加大量香辛料炒了，味儿已经很不错了，姜切碎。
３、热锅凉油，油烧７成，下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味，不能久炒。
４、加辣椒翻炒出甜味，这样好进味。
５、加盐翻炒匀称，提早加盐是由于卤牛肚是甜味的，不能在加盐了。
６、加卤猪耳朵迅速翻炒匀称。
７、加生抽酱油翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味之后，若是有蒜苗叶片能够加了。
８、随后放少许水翻炒出香味，假如太干燥得话得加一些，干不了可以不用加了，我就是走红油爆的比较干一些。
９、加味精翻炒匀称就可以出锅了了。
做菜方法：
１、蒜苗不能久炒，喜爱断生，特别是在不可以炒的太软了。
２、猪耳朵要切的越细越好，那样和蒜苗一起，炒时间短一些，味儿更好了。
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