卷心菜怎么炒(卷心菜、粉条、大蒜、干辣椒;调味:生抽、食盐、食用油)
作者：葵雏
更新时间：2023-02-19 04:38:13
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最佳答案食材：卷心菜、粉条、小葱、大蒜、干辣椒；调味：生抽、食盐、食用油。卷心菜从中间切开，改刀切成细丝，浸泡几分钟后，抓洗干净，捞出晾干备用。粉条提前处理，起锅烧水，大火煮三分钟，捞出来过一遍凉水。加一勺食用油，搅拌均匀。起锅烧油，下入葱蒜、干辣椒，翻炒出香味。
食物：卷心菜、粉条、大葱、蒜头、辣椒；调料：生抽酱油、食用盐、植物油。
１、提前准备新鲜卷心菜一个，斜着割开，根部硬蒂不必，改刀割成细丝，侵泡十分钟后，抓清洗干净，捞起来晾晒预留。
２、粉条最好提前解决，出锅烧开水，大火煮上三分钟，捞起来过一遍冷水。加一勺植物油，拌匀，这一能够起到不沾锅的功效。
３、热锅热油，放入葱姜蒜、辣椒，翻炒出香味。
４、倒进卷心菜，大火翻炒１５秒左右，干扁一下味儿变香，多滚动几回，维持受热均匀。
５、倒进粉条，加小勺食用盐、１勺生抽酱油，再度大火翻炒２０秒左右，激起调料的香气。
６、正中间不用续水，由于卷心菜会释放一部分水份，临出锅弄点大葱装点，若是有明油得话，再去一勺明油提鲜，翻拌匀就可以出锅。
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