包菜怎么炒好吃(大火快炒包菜的做法步骤)
作者：绿竹猗猗
更新时间：2023-02-19 04:38:03
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最佳答案包菜去除根部，分四个三角块，叶片揉开。大葱白切斜片，生姜切菱形片，大蒜切片，加红干椒。锅内烧水，加勺植物油。水开后，倒包菜叶焯水，倒出控水。锅内烧油，倒葱姜蒜红干椒爆香。倒包菜叶，大火快速翻炒。加生抽，食盐，鸡粉，白糖，翻炒。倒辣椒红油翻炒均匀即可。
1.包菜（一些地方称莲白，莲花白）一个，清除根处，分为四个三角块，并把叶子都揉起来。
2.大葱白切成斜片，姜片切成菱形片，蒜头切成片，再倒入一把红干椒。
3.锅中烧开水，添加一勺食用油。水烧开后，倒入包菜叶，绰水３０秒，倒出来沥干水分。加食用油可以从绰水环节中维持包菜的脆爽，且使鲜艳。
4.锅中耗油，倒入葱蒜红干椒进行爆香。
5.再倒入包菜叶，开走红，迅速翻炒。添加生抽酱油，食用盐，鸡精粉，白砂糖，翻炒融化调味品。然后倒入辣椒红油，翻两下，起锅摆盘。
走红快炒，便是炝的一个过程，包菜易熟，用炝的能保存其新鲜的口感。
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