鲍鱼汤的做法有哪几种窍门(瘦肉鲍鱼汤、鲍鱼玉米汤、清汤鲍鱼等)
作者：恋狱月狂病
更新时间：2023-02-19 07:34:40
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最佳答案瘦肉鲍鱼汤、鲍鱼玉米汤、清汤鲍鱼等。瘦肉鲍鱼汤：将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。将用料依次放入炖锅，高温加热见滚关小火炖４小时即可。鲍鱼玉米汤：水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上。加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖１小时，加入适量的盐、葱花拌匀即可。
瘦肉鲍鱼汤、鲍鱼玉米汤、清汤鲍鱼等。
1.瘦肉鲍鱼汤：
材料：鲜鲍鱼400ｇ，肌腱肉2粒，瘦火腿肉50块ｇ，洋参5-6片，清水3碗。
做法:将壳、肉洗净，将猪筋肉切成厚片，将细火腿肉切成条状。将材料依次放入炖锅中，高温加热见滚关小火炖4小时。
2.鲍鱼玉米汤：
材料:10只水发鲍鱼，1000块熟猪肚片ｇ，玉米二根(切片)。
方法：将水发鲍鱼放入砂锅中，慢火炖4小时以上。加入煮熟的肚片、玉米片和适量的黄酒，炖1小时，加入适量的盐和葱，搅拌均匀。
3.清汤鲍鱼：
材料:罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，鲜蘑菇15克，豌豆苗15克，盐10克，料酒15克，味精克，鸡清汤800克。
做法：用刀将鲍鱼切成斜片，鲜蘑菇切成薄片，熟火腿切成小象眼片，豌豆幼苗留下嫩叶，去根，洗净。
将300克鸡清汤倒入炒勺中，用旺火煮沸，将煮熟的火腿片、鲜蘑菇片、鲍鱼片、豌豆苗煮沸捞出，倒入10个汤碗中。如果勺子里的汤不能倒出来。
将剩下的鸡清汤500克入勺上火，加入盐、味精、料酒调味，撇去浮沫，放入10个小汤碗中即可。
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