苦瓜怎么炒好吃又不苦(苦瓜的做法)
作者：血泪
更新时间：2023-02-19 07:35:42
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最佳答案苦瓜从中间一分为二破开，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的瓤。然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入植物油。水开倒入苦瓜，焯水一分钟左右苦瓜返青后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用。
１、苦瓜从中间分成两部分，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的肉。然后将苦瓜斜刀切成均匀的薄片，然后切一点红辣椒配色。
２、在锅里烧开水，加入一勺盐，倒入一点植物油，使苦瓜颜色更绿，营养不流失，将苦瓜倒入锅中，漂白约一分钟，用冷水冲洗控制水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
３、锅中加入少许底油，倒入控制水分的苦瓜翻炒几次，加入2克盐，加入少许白糖中的苦味，继续翻炒成调料。
４、加入少许水淀粉，使调料更好地吸附在苦瓜上，倒入少许明油提亮颜色，翻匀后即可出锅装盘。
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