豆沙包怎样收口比较圆
需要食物：小麦面粉３００克，黑全麦粉２００克，牛乳２５０克，酵母菌５克，自制豆饺子馅儿适当。
1.在一个碗里先称好３００克一般白面粉，再称２００克黑全麦粉装进去，假如不喜欢颜色比较深的都能够减少点黑全麦粉重量，下降的量就拿白面粉补好，秘方别的就能没动生搬硬套。随后称５克酵母粉装进去搅拌搅拌。
2.渐渐地分批添加２５０克牛乳拿筷子搅拌至并没有粉剂颗粒物就着手揉，而且现在天气凉了因此牛乳我用微波炉热了４０秒，温牛奶和面发酵下去会快一点，假如是夏季就拿冷的就可以。把面团表层揉光洁放到盘子里盖块湿抹布逐渐发酵，天冷了放阳光底下发酵会快一点。
3.发酵了大约一个半小时见到面团显著上涨两三倍就拿手指头蘸上干面粉在面团上戳个洞，观察一下洞边即不回弹力都不坍塌就发酵好啦。把发酵好一点的面团撒到撒了粉剂的石板上再用力揉匀，把下面的气体排尽，那样做好的面点才能机构匀称，这一步尽可能需多揉，揉越透更好。
4.揉好之后搓条形，尽可能搓的大小均匀分布，那样切成小块的剂子才可以大小一致。随后用刮刀切剂子，由于我用的是硅橡胶砧板但是用刮刀，假如你用木材砧板就拿刀哈。切成小块的剂子横切面冲到弄点粉剂随后按扁。再换擀面杖摊成椭圆型，这儿留意跟包饺子的皮不太一样，没有要求擀圆都不规定四周薄正中间厚，厚度一样就可以了。并把红豆馅儿舀一大勺放在擀面皮上，尽可能多放点些更好吃哈。
5.放好豆饺子馅儿之后把擀面皮折起来，两侧两端对齐，这里说的是长的这两侧折起来哈。随后用柳叶包的包法从下向上逐渐包。包到中心位置把小笼包翻转一下，刚刚上边那半放下面就来然后又从下向上包，在中心位置捏住，这个是我新学年的包法，做豆包很好，能够避免两侧有一个斜角出去，因此两边向中间包，第一下那边不必留斜角。包裹之后这样，跟只从一吐司面包稍有不同。
6.并把褶皱那边冲下去拿手搓一搓，搓长长条状，再换双手整理一下两边，总而言之是一个椭圆形豆包，并不是馍馍型的哈！包好一点的豆包放到铺了屉布的笼屉上盖上外盖二次发酵三十分钟，其实就是醒三十分钟，那样做好的部门更膨松不容易发死。醒好啦开走红蒸。
7.水烧开后蒸１５分钟即可，熄火之后焖２min打开盖子防止坍塌。
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