牛肉如何炒才嫩
作者：凉秋瑾言
更新时间：2023-02-19 10:31:22
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最佳答案牛肉横着切片，不能沿着纹路切。炒牛肉时加生粉，不可过多；倒鸡蛋清，肉质更加鲜嫩。倒油，火开旺。发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒，菜先焯水。翻炒几下即可。
1.切牛肉时，必须横切，不要沿线切。
2.炒牛肉时要加入生粉，不要过多。再加入蛋清，会使肉质更鲜嫩。
3.锅里的油要充足，火开旺。仔细观察，发现肉色变了，锅就开始了。
4.如果把牛肉和其他菜混合炒，先把菜烫一下。将蔬菜肉放入锅中翻炒几次。
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