老鸭汤是怎么熬的白脓(老鸭汤熬的白脓怎么办)
作者：病娇收容所
更新时间：2023-02-20 01:37:06
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最佳答案在汤中加入一些牛奶，牛奶不但能使汤色更加浓白，而且有去腥的作用。老鸭汤的做法：半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣；将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
老鸭汤熬的白脓的办法：在汤里添加一些牛奶，牛乳不仅可以使茶汤颜色更为浓白，并且有除腥的功效。
老鸭汤做法：
1.一整只老鸭褪毛，脚板里的厚皮也褪整洁；
2.用利刀剁碎一小块，老鸭的骨骼非常硬，因此进刀一定要稳杀，不必有太多骨渣儿；
3.将鸭块入盆里，用冷水清洗二遍，除掉多余血水；
4.鸭块捞着砂锅中，再倒充足量冷水，水尽可能一次倒足，假如半途必须放水，也一定要加热；
5.将砂锅坐到电陶炉上，汤即将烧开的时候会有大量浮沫，这也是鹅肉里的血水，用食油撇子将浮沫捞净，这一大概要继续５分钟；
6.撒几块生姜，盖紧砂锅外盖，火力点变为２档或是１档，渐渐地炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜香；
7.时长完毕即可食用。
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