空心菜怎么做不发黑
作者：薄荷凉
更新时间：2023-02-20 04:34:47
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最佳答案在炒之前，把菜焯水，锅中放适量水，加盐和少许油，水开了再放，焯15-20秒，焯好后用凉水冲凉，尽量控干即可。空心菜就不会发黑。火候掌握好是空心菜不发黑的关键，掌握好火候，热锅起油，下空心菜，全程大火快炒，不到１分钟菜就熟了。
１、在炒以前，把菜焯水，锅里放适量水，放盐和少量油，水开了后放，焯15-20秒，焯之后用冷水洗澡，尽可能控干就可以。空心菜也就不会发黑。
２、火候掌握是空心菜不发黑的关键所在，掌握火候，凉锅起油，下空心菜，全程走红快炒，不了1min菜就熟透。
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