隔水炖汤一般炖多久(隔水炖1)
作者：浅殇
更新时间：2023-02-20 10:36:26
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最佳答案１－２小时。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖１－２小时即可，如果时间太长会让汤内的营养降低。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制。这类技法，主要包括炖、焖、煨三种。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于这种范围。
隔水炖１－2小时。隔水炖汤的时间越长越好。一般用大火烧开，然后用文火炖1－2小时，如果时间太长，汤里的营养就会减少。水炖菜属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热，小火长时间烹饪。这种技术，主要包括炖、炖、炖三种。事实上，烹饪、酱汁、盐水和部分烹饪方法，也属于这一范围。
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